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抹茶蛋糕卷的做法步骤

1.食材

2.若竹抹茶

3.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀

4.筛入低粉搅拌均匀

5.加入7克抹茶粉搅拌均匀备用

6.蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

7.2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

8.抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

9.倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可

10.出炉自然冷却

11.冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏

12.成品(忽略，卷得太难看了)